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山药片如何烘干?

       因为新鲜山药不宜长期储存,所以为了长期保存,一般把山药进行切片后烘干处理。山药切片的厚薄、烘干温度、烘干时间的把控对于山药片的烘干效果非常重要。今天国信烘干的技术员就来给大家介绍下山药片如何烘干。

       1、山药片烘干过程:挑选-→清洗-→去皮/去毛-→再次清洗-→切片-→烘干。
       2、山药片烘干:根据不同的切片大小分批次进行烘干,因为在切片的过程中,可能会出现厚薄不一致、大小不同的情况,这时候我们就要进行分类,分批次进行烘干了。
       3、将山药片根据大小的不同,分为小、大、碎三个批次进行烘干,不同大小、厚薄的不能堆放在一起烘干,否则的话在烘干的过程中将不好把控温度,烘干程度也会不一样。
       4、小切片烘干时,温度不能太高,一般控制为70-90℃,时间设置为6-7个小时。大切片烘干时,温度设置的要高点,一般控制在80-100℃,烘干时间为9个小时。碎切片烘干则温度要求较低,烘干时间为5个小时,温度设置为60-80℃。
       5、山药片烘干后的水分保持在10%左右,有烘焦的山药片要挑选出来,作为不合格产品处理。


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